土豆炖倭瓜，一道即可当饭又能当菜的美食，你吃过吗？
倭瓜其实也是南瓜，只是因为种植的地域不同，所以它的形状与颜色也不相同，在南方种植的倭瓜，颜色金黄。而在北方种植的倭瓜，颜色是深绿色的，形状扁圆肉质软糯。
由于北方气候干燥雨水少，所以种植的倭瓜水分较少，吃起来非常的面（在我们东北，把口感软糯的食物称为面面的）。倭瓜既可以当做主食食用，也可以做成菜吃，它和土豆炖在一起吃，既可以当饭吃，也可以当做菜吃，在我们这有句俗语:“土豆炖倭瓜全面”，也就是说土豆与倭瓜一起炖，口感都是面面的，非常的软糯。
在我小的时候，由于平时吃不起肉，而且细粮也少，大多以玉米面为主，而蔬菜也比较短缺，但倭瓜，土豆，大白菜，萝卜等这些蔬菜还是挺多的，那时候家里经常做“土豆炖倭瓜”这道菜，毕竟倭瓜与土豆都可以做主食吃，一次炖上一大锅，全家六七口人也足够吃了，还能节约很多粮食，虽然不是很爱吃，但没办法，生活条件不允许啊！
现如今，倭瓜已经成为了减脂食品，很多喜爱健身或者保持身材的人，经常把倭瓜当做主食吃，这样可以提供身体所需的营养物质，而且吃多了也不会发胖，对身体的益处也很多。
土豆炖倭瓜的做法还是挺简单的，也不需放太多的调料，做出来的成品菜口感清淡味道还好。
【土豆炖倭瓜】
所需食材:倭瓜一个800克左右，土豆两个400克，大葱一根100克，姜10克，花椒八角共5克，精盐10克，食用油少许
——制作方法——
①把倭瓜洗净后，外皮不用去掉，只需用小勺，将倭瓜里面的籽与瓜瓤去掉，然后切成五厘米大小的块状。
②土豆去皮洗净以后，用小刀掰成与倭瓜大小相同的块状，土豆最好别用刀切，而是用刀掰开，这样土豆的切开面粗糙，更容易入味。
③把大葱的葱白与葱叶分开切碎，葱白与姜是炝锅用的，而葱叶是在菜品成熟以后放入的。
④锅中加入适量食用油，油温烧热以后，放入葱姜，花椒八角炒出香味，然后放入切好的土豆与倭瓜，炒制均匀再加入适量的冷水，只要没过土豆与倭瓜就可以了。
⑤因为土豆与倭瓜都不易熟，所以需要炖制二十分钟左右，这样才能把土豆与倭瓜炖的更糯一些，等到土豆与倭瓜炖制成熟之后，在放入精盐调味并撒上葱叶即可出锅了。
小贴士:在制作土豆炖倭瓜的时候，我们最好添加冷水炖制，不要加入热水，这样土豆与倭瓜可以随着水温的上升而吸收汤汁，炖出的味道会更好吃一些。
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