【椒香大闸蟹】
材料：大闸蟹4个，姜1小块，盐1勺，红花椒1勺。
做法：1.用小刷子将大闸蟹逐个的刷洗干净，若想保住蟹爪不掉，绳子就别解开，刷洗干净一起蒸。
2.火锅中加入足够量的水，放入姜片，开锅后产生的蒸汽，给螃蟹去腥驱寒。
3.再将提篮放进火锅，摆入大闸蟹，白色肚皮朝上，以防漏黄，每个螃蟹上放一片姜，撒几粒花椒，最后再撒上一层盐。
4.盖上盖子，猛火煮开锅后，转中火蒸十分钟即可。
猛火速度特别快，我用的是臻米升降火锅，有5档的火力调节，所以要看着，以免水开溢出。
5.时间到蒸至蟹香味四溢即可关火，花椒最好像图中这样，沿着大闸蟹的肚皮边缘摆放，这样滋味才能融入进去。
小贴士：这样蒸的大闸蟹无需蘸汁，上下都有姜片，去腥驱寒又增鲜了，还加了盐和花椒，所以体验原汁原味的鲜甜和椒香风味就好。
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