用料
- 粘米粉 80克
- 糯米粉 30克
- 糖粉 20克
- 紫薯泥 60克
- 牛奶 60毫升
- 豆沙馅 适量
- 葡萄干 适量
做法步骤
1、紫薯放入容量大大的蒸锅蒸熟。
2、称量好其他原料，紫薯趁温热时过筛。筛子要打个大一点的网眼，筛起来就轻松一些。
3、粘米粉，糯米粉，糖粉混合均匀 。
4、加入过好筛的紫薯，一点点加牛奶，一边加一边搓，搓至没有干粉，搓的细一点。
5、搓好的粉过筛，依然要打一个网眼稍大的筛。过了筛的粉一定不要按压。
6、两个四寸蛋糕模具底部和四周都涂油防沾，将过筛的粉装入三分之一，不要按压，放入蒸锅。
7、在显示屏处，设置时间，蒸十分钟。
8、蒸好后取出，均匀地抹上一层豆沙馅。
9、豆沙馅上继续加粉，放上小许葡萄干，重新上蒸锅，蒸20分钟即可。
10、成品图
小贴士
紫薯泥的含水量不同，可先与粉类混合搓匀，观察湿度，慢慢加牛奶。一定要边加边搓，搓匀后手握一把粉扔下后不散开，即可。
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