葱油饼的面是不需要发的，只需要加入一点食用盐，揉好的面团静置20分钟左右就可以了，可以用温水来揉面，这样揉出来的面团口感会更好一点。最好的葱油饼下锅煎3分钟，然后翻面再煎2分钟就可以了。
葱油饼的面需要发吗
葱油饼是我们平时经常吃到的美食，一般葱油饼分为两种，一种是口感比较松软的，一种是口感比较酥脆的，如果想吃口感酥脆的可以加入一点猪油和面，这样就能做出和酥饼类似口感的葱油饼了。
葱油饼一般是用低筋面粉制作，和面的时候不需要加入酵母粉来发酵，只有做一些口感比较蓬松的面食才会用到酵母粉，我们可以在和面的时候加入一点食用盐，揉好的面团放置醒面20分钟就可以了，最好是温水和面，葱油饼的口感会更好一点。
将切好的葱末倒入面团中，均匀的揉开，做成薄薄的饼状，锅中加入少量的油，烧至7成热之后下葱油饼，一面煎3分钟左右就可以翻面，再煎2分钟就，两面煎至金黄色就可以了。
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