摘要
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开水烫
首先把肥牛放入盆里面，再倒入开水，然后在开水里面浸泡，大概几分钟以后，再把水倒去，用清水冲洗即可。
冷水泡
直接把肥牛放到冷水中浸泡，时间大概在两三个小时左右，直到把肥牛中的血水泡出来，当然在浸泡的期间也要不停的进行换水。
调料腌制
把肥牛清洗干净，然后放到大碗里面加入适量的葱，蒜，姜以及少量的白酒，腌制大概15分钟左右就可以去除其中的腥味。
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