摘要
很多人不清楚生抽酱油的区别，毕竟两种调料的颜色都很相似，有的人在炒菜的时候也习惯放生抽不放酱油，那么生抽跟酱油有哪些区别？酱油可以代替生抽吗？
很多人不清楚生抽酱油的区别，毕竟两种调料的颜色都很相似，有的人在炒菜的时候也习惯放生抽不放酱油，那么生抽跟酱油有哪些区别？酱油可以代替生抽吗？
酱油可以代替生抽吗
可以偶尔替代使用。
生抽其实就是酱油的一种，两者都是以大豆为主要原料，然后发酵而成的调味品，都有改善菜肴味道的作用，不过相对比之下，酱油的味道要比生抽更重，颜色也更浓，在替代使用时，不能按照放生抽的量来放酱油，应有控制的少放一些，建议先少量放入，试味后不够再加。
生抽跟酱油有哪些区别
1、颜色不一样
当酱油作为单一调料的时候，是介于生抽和老抽之间的，比生抽的颜色稍微深一些，比老抽又要淡一些。生抽的颜色则是比较淡的，如果想要用生抽上色，基本上是做不到了。
2、原料不一样
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
3、味道不一样
生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
生抽是用来一般的烹调用的，酱油能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
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