春笋是老少皆宜的食物，关于春笋的做法也很多，但春笋吃起来会有一股涩味影响口感，那么春笋涩味怎么去除？春笋有什么功效与作用？
春笋有涩味可以用以下方法去除：1、焯水；2、黄酒浸渍；3、淘米水煮制。
1、焯水：将新鲜笋杆剥皮切片，煮20分钟左右即可。
2、黄酒浸渍：将竹笋切片后，放入黄酒中浸泡5分钟，可保证口感去除涩味。
3、淘米水煮制：将竹笋放入淘米水中，加无籽红辣椒煮好后，自然冷却，随后冲洗一下即可。
春笋有什么功效与作用
春笋属于竹子的幼芽，味道非常的清香，含有大量的营养物质。里面的蛋白质、钙离子、铁离子可以有效的补充身体所需要的营养成分。适量的吃一些春笋可以吸收其中的膳食纤维，从而起到促进肠道蠕动、缓解便秘的功效，有一定的降低血压、降低血脂的作用，而且春笋之中的维生素a含量非常高，可以起到改善视神经的作用。春笋之中的铁离子可以促进血红蛋白的生成，改善贫血。
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