很多人都喜欢吃泡菜，那么泡菜不生花的小妙招是什么？泡菜怎么泡又脆又好吃？
1、可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样就使泡菜不生花。
2、偶尔有白花产生，可以把泡菜捞出来后，再加点盐和白酒。这样也可以去除白花。
3、如果瓶子太大，空气太多，肯定会起白花的。可以把大罐换成小罐，也可以多泡一些材料进去，坛子里面八成满是最合适的。
4、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。
5、可以在泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。
泡菜怎么泡又脆又好吃
1准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜、苹果、梨、红椒切块。
2倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
3盐撒匀在白菜上，放入破壁机，打成辣椒酱，一层辣椒一层白菜，装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
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