摘要
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旱黄瓜是普通黄瓜的一种，旱黄瓜又称刺黄瓜，旱黄瓜色泽嫩绿，表面粗糙，口感甜脆适口，原产地是印度，相传是由张骞出使西域时带回的种子，然后，在我国各地栽培种植。旱黄瓜的吃法有：凉拌黄瓜、酱黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、炝黄瓜等。
凉拌黄瓜的做法：
1、将黄瓜切块放入盆中备用；
2、大蒜切沫，倒入醋、香油搅拌均匀备用；
3、将拌好的蒜汁倒入切好的黄瓜中，加盐、味精搅拌均匀即可。
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