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明叶菜是什么菜，明叶菜是什么植物
我们常说的桔梗其实就是指这里所说的明叶菜，明叶菜其实味道还是不错的，而且还用于中药，所以能算的上是药膳。
明叶菜的介绍
【中文学名】桔梗
【拉丁学名】Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DC
【别 名】桔梗、铃当花
【性 状】本品呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长7～20cm，直径0.7～2cm。
表面淡黄白色至黄色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，具纵扭皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕，上部有横纹。
有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。
质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部黄白色，有裂隙，木部淡黄色。
气微，味微甜后苦。
【性味归经】苦、辛，平。
归肺经。
【功能主治】宣肺，利咽，祛痰，排脓。
用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。
【用法用量】3～10g。
【炮制】 除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。
本品呈椭圆形或不规则厚片。
外皮多已除去或偶有残留。
切面皮部黄白色，较窄；
形成层环纹明显，棕色；
木部宽，有较多裂隙。
气微，味微甜后苦。
【鉴别】 （1）本品横切面：木栓细胞有时残存，不去外皮者有木栓层，细胞中含草酸钙小棱晶。
栓内层窄。
韧皮部乳管群散在，乳管壁略厚，内含微细颗粒状黄棕色物。
形成层成环。
木质部导管单个散在或数个相聚，呈放射状排列。
薄壁细胞含菊糖。
（2）取本品，切片，用稀甘油装片，置显微镜下观察，可见扇形或类圆形的菊糖结晶。
（3）取本品粉末1g，加7%硫酸乙醇-水（1:3）混合溶液20ml，加热回流3小时，放冷，用三氯甲烷振摇提取2次，每次20ml，合并三氯甲烷液，加水洗涤2次，每次30ml，弃去洗液，三氯甲烷液用无水硫酸钠脱水，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。
另取桔梗对照药材1g，同法制成对照药材溶液。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙醚（2：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
桔梗小知识
桔梗营养分析：
1. 除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。
此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
3. 桔梗具有祛痰排脓等功效。
可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
桔梗补充信息：
根据炮制方法的不同分为桔梗、炒桔梗、蜜桔梗，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
桔梗适合人群：
阴虚久咳及咳血者禁服；
脾胃虚弱者慎服。
桔梗食物相克：
桔梗畏白及、龙眼、龙胆；
忌猪肉。
中药桔梗性味归经
苦、辛，平，微寒。
归肺经。
中药桔梗的功效
祛痰止咳，利咽，排脓。
平而偏寒，祛痰，祛肺窍的痰，作用强。
还有明显的止咳作用，是祛痰药有时止咳药。
对咳嗽痰多是非常好的药，要药。
加上它药性平和，祛痰止咳作用好，所以咳嗽痰多无论寒热有无外感都用，但要有外感的用的更多。
长于利咽喉，治疗咽喉肿痛或失音，外感引起的肺气郁闭，可配伍解表药。
热毒壅盛的配清热解毒药，阴虚火旺，上灼咽喉配滋阴降火药。
排脓，用于肺痈、肠痈、甚至外痈，它有一定的解毒作用，它对疮痈初起用。
传统强调它辛味，作用在肺经，且治疗部位主要在上焦，认为它开宣肺气。
主胸痛如刀刺，惊恐悸气（宁心安神）（现代研究它有很强的镇静作用），肠鸣幽幽，就是肠鸣腹泻。
现在把它表达出来就是宁心安神，治疗肠鸣腹泻。
这刚好是用桔梗的三个方：血腑茱萸汤，就是用的桔梗主胸痛的作用。
天王补心丹中的桔梗，就是用的宁心安神。
参芩白术散中的桔梗是肠鸣腹泻。
但不管哪一个方都不是过去强调的它的开宣肺气，引药上行。
如天王补心丹，说它载药上行、引药归经，大概有14味药，另外的13味都是归心经的，用肺经的药引到心经这是矛盾的。
但如果从镇静作用、镇痛作用或对胃肠道一些特殊的作用考虑可能更好些。
所以要掌握其祛痰、止咳、利咽、排脓这四个功效，都是重要药。
1．宣肺祛痰，用于肺气不宣的咳嗽痰多，胸闷不畅。
本品辛散苦泄，宣开肺气，祛痰利气，治疗咳嗽痰多，无论属寒属热皆可应用。
风寒者，配紫苏、杏仁，如杏苏散。
风热者，配桑叶、菊花、杏仁，如桑菊饮。
若痰阻气滞，升降失司，胸膈痞闷者，配枳壳以升降气机，理气宽胸。
2．利咽，用于咽喉肿痛，失音。
本品能宣肺利咽开音。
凡外邪犯肺，咽痛失音者，配甘草、牛蒡子等，如桔梗汤及加味甘桔汤。
若咽喉肿痛，热毒盛者，配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。
3．排脓，用于肺痈咳吐脓痰。
本品性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰。
临床上常配以鱼腥草，冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。
4. 桔梗有载药上行的作用，可作舟楫之剂，载诸药上浮，临床常在治疗肺经病变的方药中，加入桔梗，以引药上行。
中药桔梗的作用
中药桔梗含多种皂苷，主要为桔梗皂苷，另外还含菊糖、植物甾醇等。
本品能反射性增加气管分泌，稀释痰液而有较强的祛痰作用，并有镇咳作用。
所含桔梗皂苷有抗炎作用，能抑制胃液分泌和抗溃疡，还有解痉、镇痛、镇静、降血糖，降血脂等作用。
1.本品含多种皂甙，主要为桔梗皂甙；
亦含甾体及其糖甙、脂肪油、脂肪酸等。
该品能反射性增加气管分泌，稀释痰液而有较强的祛痰作用，并能镇咳；
桔梗皂甙有抗炎、增强免疫、抗溃疡等作用；
其粗皂甙有镇静、镇痛、解热、降血糖、降胆固醇、解痉等药理作用。
此外，桔梗菊粉对腹水性肿瘤有抑制作用。
桔梗皂甙有很强的溶血作用，口服可在消化道中分解破坏失去溶血作用。
2.桔梗粗皂甙有较强的溶血作用，不宜作注射剂用。
中药桔梗应用
1.用于咳嗽痰多之证。
中药桔梗能促进呼吸道粘膜分泌，稀释痰液而具有良好的祛痰和止咳之效，又能开宣肺气而畅利胸膈。
故无论新感久病，属寒属热者，皆可配伍应用。
若治外感风寒之咳嗽痰多，鼻塞流涕等，与发散风寒药物同用。
治风热咳嗽，痰稠黄，口渴，身热者，常与桑叶、菊花等疏散风热药物配伍。
用于咳嗽日久，咯痰不爽，可与止咳祛痰药配伍。
阴虚燥咳或脾虚湿痰咳嗽者，亦可配入相应的滋阴润肺、健脾燥湿药中使用。
2.用于咽喉肿痛，失音。
中药桔梗有宣肺、利咽而开音之效，若外感风热之咽痛、失音，可与牛蒡子、蝉蜕等疏散风热利咽之品同用。
热毒上攻致咽喉红肿热痛者，宜与板蓝根、射干、马勃等清热解毒利咽药同用。
3.用于肺痈。
本品既能祛痰，又可解毒排脓。
肺痈咳吐脓血，痰黄腥臭，发热胸痛者，常须与鱼腥草、黄芩、薏苡仁等清热解毒、泻火排脓之品配伍以增效。
桔梗的营养价值
桔梗这种特殊的草本植物可作观赏花卉，可用作野菜食用，其根可入药，营养价值很高。
桔梗的营养价值主要体现在它的食疗功效上。
它除了富含很高的糖分之外，还含有丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
这些营养元素能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。
此外桔梗还有解热、镇痛、抗炎、镇静的医药学价值。
它对于五脏的肠胃也有着很好的治疗作用，所以把桔梗作野菜做成美味佳肴绝对值得尝试。
桔梗花恐怕不少人都曾听说，但桔梗作为食疗佳品的营养价值却很少人了解。
桔梗在临床上有很广泛的应用，银翘散、桑菊饮、止咳散等都含有桔梗这味重要，而且有着很高的价值。
一般人吃桔梗有什么好处呢？桔梗特别适合咳喘痰多的人士，它的解毒化痰效果很好。
除此之外，桔梗还能体重人体所需的一些重要营养成分，把桔梗当野菜食用不失为健康又保健的做法。
不过切记吃桔梗是忌食猪肉，因桔梗服后能刺激胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐，所以适量食用才是最靠谱的。
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