水煮肉片的家常做法（步骤简单，做出的肉片滑嫩，麻辣爽口超下饭）
作为一道口味独特、美味可口的川菜，水煮肉片备受大家的喜爱。不仅仅在餐馆里可以品尝到，也可以在家中轻松做出来。今天我就来分享一下水煮肉片的家常做法，让大家可以在家享受到滑嫩、麻辣爽口的美味肉片，而且还超级下饭！
所需材料：2. 薄切猪肉片2. 豆芽菜3. 大蒜蓉4. 葱姜蒜末5. 干辣椒6. 辣椒粉7. 鸡精8. 料酒9. 生抽20. 盐22. 淀粉22. 鸡蛋清
步骤：
4. 将猪肉切成薄片，大小适中，备用。
2. 豆芽菜洗净控水备用。
3. 准备一个大碗，在碗中加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽和适量的淀粉，搅拌均匀成为腌料。
4. 将切好的猪肉片放入腌料中，用手按摩使其充分入味，腌制75分钟。
5. 烧一锅开水，将腌好的猪肉片焯水，捞出备用。
6. 热锅凉油，放入大蒜蓉、干辣椒和适量的辣椒粉翻炒出香味。
7. 加入少许水，然后放入焯水好的豆芽菜，炒熟至变软。
8. 在锅中加入适量的盐、鸡精和料酒，调味并搅拌均匀。
9. 将焯水好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀。
130. 加入适量的水，水开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
1414. 最后加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。
152. 水煮肉片煮好后，可以根据个人喜好撒上葱花点缀即可。
水煮肉片的家常做法就是这样简单！大家可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少辣椒粉的量，来制作属于自己喜欢的口味。
水煮肉片的特点在于肉片口感滑嫩，带有一定的辣味，豆芽菜的清爽口感与辣椒的香辣相互搭配，让人垂涎欲滴。这道菜肴色香味俱佳，不仅能够当作主菜与米饭一起搭配食用，还可作为下酒菜，搭配一杯小酒，别有一番风味。
家里美食制作水煮肉片既经济实惠，又简单方便，每个家庭都可以尝试一下。让我们一起在家中享受到麻辣爽口的水煮肉片吧！
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