现在已到8月下旬了，秋风将至未至，正是螃蟹肥美时期。螃蟹中含有大量的优质蛋白和氨基酸，这些物质是人体必不可缺的，不但能够增强我们自身的免疫力，促进伤口的愈合，更是能抗感染，抗结核，清热解毒，预防疾病，这些好处都是不容小觑的。而螃蟹的吃法却不仅仅局限于清蒸，下面我们一起解锁一些螃蟹做的佳肴吧。
1、爆炒香辣蟹
爆炒香辣蟹一道比较传统的川菜，而川菜自不比多说，香辣是必须的，这道菜肴蟹肉鲜嫩可口、香气扑鼻;蟹肉的鲜和酱汁的香辣碰撞在一起，恰到好处;制作爆炒香辣蟹的时候，螃蟹最好选用梭子蟹，去除腹甲，一刀两半，配料选择葱姜蒜、花椒、干辣椒和川菜系必备的豆瓣酱等，另外还需要加入黄酒提鲜去腥，提升口感。
2、盐焗蟹
想要吃出螃蟹的原汁原味除了清蒸，另外一种方法就是盐焗了，用盐焗的方式加工的螃蟹不仅仅有效的保留了螃蟹的原始风味，肉质更是更加紧实，香气也是更为浓郁;蟹壳剥开，凝脂喷香的蟹黄加上鲜美可口的蟹肉，一口下去便是久久不能释怀的满足。
3、清蒸螃蟹
吃螃蟹最简单最常见的无非就是清蒸了，我们吃海鲜无疑吃得就是一个“鲜”，而清蒸很大程度上保留了海鲜的原始风味，最能突出它本身的“鲜”，更是牢牢的锁住了螃蟹的鲜味以及很大程度上保留了螃蟹的营养成分。
4、螃蟹炒年糕
当鲜美的蟹黄和蟹肉遇上了软软糯糯的年糕会产生什么样的效应呢，在这里我只能说是营养界两位“大佬”的碰撞，螃蟹的营养成分不用多说，前面已经介绍了，当它遇上了富含蛋白质、钙、钾、镁等多种营养元素的糯米年糕时，这无疑是相得益彰，更别提这道佳肴有多么好吃了，想想都流口水。
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