岩茶属于什么茶（岩茶是属于什么茶）
岩茶，全称武夷岩茶，从官方定义的概念看：
岩茶是在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。出产自武夷山市若干地界范围之内的，都可以上“武夷岩茶”的户口。
市面上常见的武夷岩茶，包括有水仙、肉桂、大红袍。
水仙，兰花香清晰，汤感醇和绵柔。
肉桂，岩茶界超高人气的品种，桂皮香明显，汤感带微微的辛辣感。
大红袍，现在能买到手的99%是拼配大红袍，能喝到多个品种融合在一起的综合韵味。
除此之外，岩茶还有很多种类，诸如铁罗汉、白鸡冠、北斗、雀舌、水金龟、半天妖、黄观音、金牡丹、梅占、奇丹、矮脚乌龙……
岩茶的冲泡比较讲究，通常用朱泥紫砂或者盖碗类容易聚香的茶器，100度沸水冲泡，出汤要快。
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