如何选购嵌入式蒸箱（选购嵌入式蒸烤箱从这六方面入手）
最近一位多年好友搬进新家，考虑到他平时喜欢做饭，我打算购买一台嵌入式蒸烤箱作为乔迁礼物，经过反复对比，最终选购了
凯度ZD Pro
。今天我就测试一下
凯度ZD Pro
性能，看看它是否值得吗？希望对准备购买此类家电的朋友们有所参考！
特别提醒：
本文近3000字39图，篇幅略长，可以按照目录跳转感兴趣章节，强烈建议先收藏慢慢看，以免错过了再也找不到！
一、开箱
凯度ZD Pro机器包裹很严实，内部都是厚实的泡沫板，给机器和配件预留了自己的空间，运输过程中不会因为晃动出现磕碰清理。打开包装最先看到就是配件了！
1、配件
为什么这么说呢？因为如果配件不够齐全，后期配齐比较麻烦。不仅不同品牌的烤盘、烤架尺寸不一样，就连同一品牌不同型号蒸烤箱也不大一样，而且有些品牌还不单独销售配件。
凯度ZD Pro嵌入式蒸烤箱的配件还是挺齐全的，包括烤盘、烤架、蒸盘、说明书、菜谱、保修卡、防烫手套、吸水球和16A转换头。
烤盘、蒸盘表面采用不锈钢材质+磨砂防油涂层，尺寸为39.5*45cm，日常蒸烤时即使不垫锡箔纸也能用湿巾快速清洁干净。
凯度ZD Pro配备的说明书和菜谱都很详细，每个步骤都配有图示，即使是新手也能快速上手操作。
所有蒸烤箱门体下方水槽使用时间一长就会积攒不少积水，手动清理很麻烦，好在凯度ZD Pro配备了吸水球，这样吸水就很方便。
考虑到有些用户没有预留16A插座，凯度ZD Pro还附赠了16A转换头，省去了用户更换插座的繁琐步骤。
2、结构
嵌入式蒸烤箱由于蒸烤双功能加持，最优的结构就是上下后三面加热管，左右两侧蒸汽。
烘烤方面，
凯度ZD Pro就是采用上下后三面加热管配置，顶部是外置U+M内外双加热管，底部和背面各一组加热管，共计四组加热管。
值得一提的是凯度ZD Pro背面采用逆向双热风设计，可以加速腔体内热风流动，从而实现快速升温、免预热的效果。
蒸汽方面，传统蒸烤箱采用外置式蒸发盘，蒸发速度较慢，还容易产生积水。所以，购买蒸烤箱时一定要选择直喷式蒸发器，起码是单喷，双喷最好。凯度ZD Pro就采用了双直喷蒸汽设计，搭载TAD智控系统，可以精准控制蒸汽量。
而且，它还支持在纯烤模式下低湿、高湿两档调节，满足不同人群口感需求。另外，凯度ZD Pro底部采用智能反积水设计，底部恒温发热盘可将余水快速蒸发，从而减少积水残留。
目前高端蒸烤箱内胆材质主要是搪瓷和陶瓷这两种，搪瓷内胆聚热保温、容易清洁，不过搪瓷比较脆弱，特别是在长时间蒸汽环境下有掉瓷生锈的风险；相比之下，陶瓷内胆硬度较高，使用寿命较长，但成本会更高一些。凯度ZD Pro就采用的陶瓷内胆，并在表面增加了纳米不粘层，后期清洁很方便。
蒸烤箱内腔容量大小也很重要，一般家庭使用在60L以上为宜，凯度ZD Pro的容量就是60L，可以一次性容纳8个6寸蛋糕模具。炉灯的位置也很关键，很多蒸烤箱的路灯都设计在一侧，灯光不容易覆盖整个内腔。而凯度ZD Pro将炉灯设计在顶部中间位置，打开灯后整个内腔都能被照亮。
蒸烤箱的挂架建议选择可拆卸的，因为这样可以方便后期清洁。
凯度ZD Pro的挂架采用螺丝固定，平时清洁时可以直接旋下螺丝就可取下。
很多人选择蒸烤箱时都很忽略门体，如果门体隔热能力差、不能悬停的话，会非常影响使用体验。
凯度ZD Pro的门体采用三层钢化玻璃，内部中空设计，门框边缘还进行了磨边处理，内部铰链也非常厚实。
门体支持0-90°角度打开，而且在任意角度都能悬停。
二、实测
1、操控
蒸烤箱操作面板大致包括实体旋钮、实体按键、全屏触控三种，个人感觉全屏触控操作起来更方便。凯度ZD Pro采用的就是TFT全屏触控彩屏操作面板，除了常见的触控按键之外，它还专门设计了两个圆形触控旋钮：
平时使用手指顺时针、逆时针操作就可快速调节温度和时间，相比按键每摄氏度每分钟调节要快上很多。
面板中间是各种模式的选择，平时只需要手指滑动就能快速选择。
凯度ZD Pro内置50道自动电子菜谱，都是全彩图文食谱，即使是厨房小白也能按照指示操作完成大厨菜品制作。
2、烘烤
凯度ZD Pro搭载了PID温控系统，能够快速感知温度变化，及时调整加热功率和风机风速，保持温场温度。当然，光看硬件配置还不够，还需要用专业设备测试一下！
首先是预热时间测试，蒸烤箱选择顶下风机模式，设置160℃温度：
可以看到，凯度ZD Pro仅用了3分36秒就达到了161.7℃，这升温速度真的很快，比传统蒸烤箱动辄10分钟以上预热时间来说，真的是免预热了。
其次是温场稳定测试，将温度计探头放在在6个位置，看看同样是设置160℃温度，它们实际温度差异：
可以看到，这6个位置温度差异不大，最多也就1℃左右，可见逆向双热风在温度均匀方面确实不一般。烘烤过程中，使用激光测温仪测试门体温度仅有30.7℃，安全性很高。
光说不练假把式，咱们先看看单纯烘烤的效果，我选择烤红薯来测试，温度200℃，时间设置30分钟：
可以看到烤好的红薯表皮都鼓起来了，有的还爆开了，用手轻轻一剥就能把表皮完整剥掉，内部红薯肉完整带着焦黄。掰开可以看到内部都烤熟了，组织细腻绵软。
最后咱们看看空气炸的效果，我选择烤鸡翅来测试，温度180℃，时间设置20分钟，并开启背部热风。为了验证热风循环效果，我特意将鸡翅均匀平铺在烤盘上：
热风烘烤过程中，鸡翅内部油脂受热溢出，加速鸡翅熟化。
可以看到，烤好的鸡翅颜色均匀一致，这离不开逆向双热风的功劳。
撕开一个鸡翅看到内部也完全成熟，还保留了很多汁水，吃起来非常可口。
3、蒸汽
说到蒸汽，不得不提到水箱。蒸烤箱的水箱一般分为外置和内置两种，两种各有优缺点，传统外置会占用操作面板空间不够美观，传统内置挤占内墙空间、缺水时需要打开门体影响蒸烤效果。
凯度ZD Pro创新设计了下翻式外置水箱，拿取水箱时主需要点击操作面板上的水箱按键，操作面板就会下翻，关闭时只需点击右侧触控按钮就可关闭，这样既能随时更换水，还能隐藏保持美观，整个过程很有仪式感。
凯度ZD Pro的水箱很大，容量达到1.3L，底部有把手方便抽取，顶部盖子可以打开，方便后期清洁内部。下面我就试试凯度ZD Pro蒸烤箱蒸烤能力到底如何？
首先，看看蒸汽效果，我选择蒸鸡蛋羹来测试，温度100℃，时间设置10分钟：
可以看到，蒸好的蛋羹表面平整细腻，没有塌陷、孔洞的情况。
用勺子轻轻拍打蛋羹表面，可以看到蛋羹轻微晃动；用勺子舀一块，可以看到内部组织也一样细腻均匀。
4、清洁
蒸烤箱使用后是否便于清洁也是选购的一大要点。
刚才也提到了凯度ZD Pro就采用的纳米涂层陶瓷内胆，水、油等液体滴落在表面仍保持水珠状态，只用抹布简单擦拭就可以清洁干净。
如果底部积水较多时，也可以开启一键烘干进行快速烘干，这效果真的立竿见影。另外，凯度ZD Pro还具备智能除水垢功能，当机器工作满100小时会有除垢提醒，防止水垢堆积，提升机器使用寿命。
总结
结合凯度ZD Pro嵌入式蒸烤箱实测，我给大家盘点了选购嵌入式蒸烤箱应注意的六个方面，相信这次应该知道如何正确选购嵌入式蒸烤箱了。经过外观配置和实测体验，个人感觉凯度ZD Pro嵌入式蒸烤箱60L大容量搭配三面加热管、双逆向热风、双直喷蒸汽等一流蒸烤配置，并且在控温、内胆、炉灯、挂架、门体、触控、清洁等多个细节考虑很周到，日常使用必将得心应手！
另外，凯度有3款双热风嵌入式蒸烤箱，分别是GD PRO、TD PRO、ZD PRO，如果不仔细分辨可能不了解它们之间的区别，我这里专门整理了一个表格，大家可以对比看看！
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