“丝”是藕的输导组织。藕丝是运输水和养料的组织，叫导管和管胞。 这些组织在植物体内四通八达，在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻。 藕丝可以输导水分、无机盐和有机物。因为其内有导管、筛管，因而藕内的细丝属于输导组织。
输导组织又名维管组织，是由多种组织形成的复合组织，是植物体中担负物质长途运输的主要组织，是高等植物特有的组织。水分、无机盐及有机物的运输，植物体各部分之间经常进行的物质的重新分配和转移，都要通过输导组织来进行。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
藕是根还是茎
莲藕既有根也有茎，根茎都是莲藕必不可少的结构。茎也就是我们吃的藕，茎具有输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间的作用。根就是茎边上的小须子，根是植物的营养器官，通常位于地表下面，负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的无机盐，并且具有支持、贮存合成有机物质的作用。
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