各位伙伴们好，要是你对清炖排骨的正确方法，与清炖排骨的做法及配料不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于清炖排骨的正确方法的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
- 1、清炖排骨的正确方法
- 2、清炖排骨步骤是怎样的
- 3、排骨清炖的做法
- 4、清炖排骨的做法
清炖排骨的正确方法
主料main
肋排适量3人份
辅料others
料酒适量 葱二颗 姜适量 盐适量 白醋一茶勺
清炖排骨的做法
步骤step
1
排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢
步骤step
2
准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋
步骤step
3
锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可
步骤step
4
排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时
步骤step
5
一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右
步骤step
6
捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可
步骤step
7
出锅撒上葱花食用
清炖排骨的成品图
清炖排骨的烹饪技巧
技巧tips
开水要一次性加足\n炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
清炖排骨步骤是怎样的
清炖排骨的步骤如下：
用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱、姜适量、料酒、盐、胡椒粉适量。
1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。
2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。
3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。
4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。
5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味。
排骨汤的营养及食用功效：
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
3、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨清炖的做法
1.排骨剁小块，清洗干净;
2.焯水后洗净，然后再入热水锅中，倒入少许料酒、酱油、两颗八角、大蒜、姜，盖盖子，小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透;
3.大白萝卜刮掉外皮，切成滚刀块;
4.放到锅里，翻拌几下，使萝卜都能沾到汤，然后盖盖子，焖炖10-15分钟;
5.尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀，关火。
清炖排骨的做法
用料：排骨、姜、盐、、葱、竹笋、白山药、玉米、蘑菇、油少许
清炖排骨汤的做法
1、凉水上火，焯去血水，开锅后五分钟左右。
2、姜切片、葱切成葱花，少许油放入姜葱排骨炒香。这步很关键，炒过的才可以熬出白汤。一般炒至微黄，盛出时只要排骨调料，油不用。
3、放入炖锅加入开水，再放一段葱，中大火20分钟，小火40分钟。期间视情况加开水。
4、快炖好时放入辅料，这次用的竹笋，也可随季节放入白山药、玉米、蘑菇等。
5、熬好了汤是奶白色，放入适量盐调味。汤可以直接喝，排骨味淡，可以蘸调料吃。
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