家常土豆炖排骨需将排骨清洗干净,晾干水后在锅里煎至金黄,然后加上配料炒香,加水炖,之后再加上土豆。 具体步骤如下: 1、准备原料:排骨、土豆、姜、洋葱、山楂片、大料、丁香、香叶、桂皮。 2、姜切片备用…,以下是对“土豆炖排骨的家常做法”的详细解答!
文章目录
- 1、家常土豆炖排骨的具体步骤是怎样的
- 2、土豆炖排骨的做法最简单
- 3、家常土豆炖排骨的做法
- 4、排骨炖土豆的做法
家常土豆炖排骨的具体步骤是怎样的
家常土豆炖排骨需将排骨清洗干净,晾干水后在锅里煎至金黄,然后加上配料炒香,加水炖,之后再加上土豆。
具体步骤如下:
1、准备原料:排骨、土豆、姜、洋葱、山楂片、大料、丁香、香叶、桂皮。
2、姜切片备用。
3、土豆切块备用。
4、锅烧热后不加一滴油,将排骨直接放入锅中,肥的那一面贴锅底,中火慢慢地煎排骨。不要小瞧这一步,它可是将排骨油脂逼出来的重要步骤呢。
5、将排骨的两个面都煎出金黄色,这时候锅底已经泛出油脂,将香叶、桂皮、大料、丁香下入锅中,煎出香味。
6、倒入洋葱和姜片,炒出香味。
7、倒入料酒,去腥提香。
8、倒入开水适量,没过排骨,开大火。
9、加入生抽、老抽、白糖、山楂片(山楂片有去油腻,加速猪肉炖烂的作用)、野山椒,盖上锅盖,开启小火慢炖的模式。
10、1个小时后,排骨已经炖酥了,这时将土豆下入锅中,继续炖半个小时。
11、炖至汤汁慢慢地变少,这时的排骨酥烂,土豆绵软,就做好了。
注意事项:
1、排骨不用过水,这样原汁原味,只有多洗几遍。一定要加米酒或料酒,这样肉才不会老。
2、土豆不能下太早,不然就全粉了。
土豆炖排骨的做法最简单
用料:排骨2斤、土豆2个、大白菜1个、红辣椒1个、桂皮2块、八角3个、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6个。
步骤:
1、准备好姜蒜,八角,桂皮,干辣椒。洗好切好。
2、锅里加水烧开,把2斤排骨倒入烧开的水中,过下水捞起。
3、把2个土豆切块,把煮过排骨的水可以继续煮土豆,筷子能插进去土豆中间即可捞起。汤汁留着。
4、1颗大白菜洗净切块准备好。
5、红辣椒去籽,切块,准备好。
6、锅内倒入花生油,等油热倒入准备好的香料,爆香。
7、倒入已过水的排骨,翻炒。
8、加入一点料酒。继续翻炒。
9、加入100g生抽,生抽上色,代替盐。翻炒。
10、加入之前煮过排骨的汤,全部倒入锅内。
11、中小火煮1个小时。
12、汤汁还有一点时,倒入土豆继续煮5分钟。因为土豆之前煮过,所以在混合一起煮,翻动两下。
13、加入150g蚝油,翻炒几下。试一下味道,如果不够味可以加入少许盐或生抽。根据个人口味定。
14、加入准备好的白菜,在煮5分钟。至白菜熟透。同时加入准备好的辣椒片。
15、辣椒片同时加入。翻炒2分钟即可。
16、等锅内烫汁煮干,即可装盘。
家常土豆炖排骨的做法
材料
排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。
4、焯水去血沫,沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨,翻炒几下。
7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀
8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
排骨炖土豆的做法
排骨炖土豆的做法 土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
食材:
主料:排骨500g、土豆250g、西红柿20g
辅料:盐适量
做法:
1.准备的材料:排骨和土豆
2.将土豆去皮,
3.土豆切成滚刀块,
4.切西红柿,
5.在沸水中焯一下,去除脏东西和腥味,
6.将焯水后的排骨放入高压锅中,
7.放入土豆块,
8.放入西红柿片,调制到炖排骨档,
9.炖好后,放入盐,再盖上盖子,过5、6分钟就可以装盘了。
小提示:
1、一定要在沸水中焯一下,这样排骨更加的干净,
2、在汤中放入西红柿,这样汤的味道更加的鲜美、可口,
3、因为汤本身的味道就已经很鲜美了,所以只要用盐来调制一下,就可以了。
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