泥鳅炖豆腐正宗做法？
主要材料：
200克泥鳅
200克豆腐
辅助材料：
葱、酱油、料酒、酱油、糖、姜、生粉、虾酱等。
泥鳅：怎么炖豆腐
第一步剖腹洗净泥鳅，搓掉滑面。
从油锅中取出，加入蒜泥和姜，炒香。
然后倒入泥鳅。
煎至金黄色取出。
将豆腐切成块
第六步然后加入油锅。
第七步煎至两面金黄，加入虾酱。
第八步加入料酒、酱油、适量生抽。
第九步然后加入泥鳅。
第十步大火煮沸，加入适量的糖。
步骤11转小火煮十分钟左右，然后加入生面粉水。
第12步再煮一下，撒上香菜味道会更好。
泥鳅炖豆腐正宗做法？
1.让卖家帮忙去除野生泥鳅的内脏。带回家后，在泥鳅上放两勺盐，去除泥鳅表面的粘液，用水清洗5遍，沥干(我用厨房纸巾吸去泥鳅表面的水)。
2.向锅中加入油，用大火加热。将泥鳅倒入锅中，盖上锅盖。炒一会儿后，转锅。泥鳅可以翻面后，说明有一面是焦黄的。开锅把泥鳅翻过来炒。
3.两面煎好后，加入自己的卤水豆腐，沿锅边倒入两勺料酒和5-6个花椒，然后倒入一升开水，盖上锅盖大火煮20分钟，再转中火煮10分钟。
4.汤呈乳白色后，加入适量的盐和18毫升，然后用大火煮5分钟。
5.烹饪前加入大葱或小葱。
泥鳅炖豆腐正宗做法？
主要材料：
泥鳅500g，豆腐250g(北方)砂锅调料：盐姜片葱调料酒糖香菜。
方法
1.将泥鳅的鳃和内脏去除，洗净。
2.豆腐切块。
3.将泥鳅放入锅中，加入适量清水，放入姜片和大葱，倒入少许调味酒，大火煮。
4.炖至半熟，加入豆腐，再炖至泥鳅熟。
5.起锅时可以根据个人口味加入香菜。
南易做泥鳅炖豆腐做法？
配料清单
泥鳅300克，冻豆腐1块，生姜4片，干辣椒2个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白胡椒粉1茶匙，油盐适量。
练习步骤：
1/10
烧热一锅，加入适量油，爆香花椒、姜片、干辣椒；
2/10
炒香，然后填入杂质，
3/10
放入准备好的泥鳅中；
4/10
泥鳅放进去后立即盖上盖子，让它在里面煎；
5/10
在听不到泥鳅拉的声音后，打开锅盖，边煎边翻面，再煎；
6/10
泥鳅两面煎好后，倒入适量开水；
7/10
加入豆腐和几片姜；
8/10
煮沸后转小火炖十分钟；
9/10
最后加盐和白胡椒调味；
10/10
将锅放入锅中，撒上小葱。
南易做泥鳅炖豆腐做法？
泥鳅：条，豆腐脑半个，料酒葱姜椒。
练习：
1.从菜市场买回来就杀了。回家洗洗吧。取一个锅，加水加十几个辣椒。水烧开后，倒入泥鳅，焯水30秒，然后出锅清洗干净。你可以洗掉泥鳅皮肤上的粘液。据说可以更好的去除腥气。
2.锅里倒油，放入姜炒出香味，放入泥鳅两面煎熟，再放入开水或冷水，大火烧开，盖上锅盖焖20分钟。
3.把豆腐切成方块。20分钟后，打开盖子，加入豆腐和盐。搅拌几次，然后盖上盖子煮十分钟。
4.最后出锅时撒上葱。
南易做泥鳅炖豆腐做法？
泥鳅煮豆腐。
材料：泥鳅、豆腐、盐、糖、鸡精、干辣椒、姜、料酒、胡椒粉、葱花、蒜。
练习步骤：
第一步。泥鳅洗净备用。
第二步。将豆腐切成小块。
第三步。将姜、蒜和干辣椒切碎。
第四步。锅里多放点油，加热。
第五步，将泥鳅煎至两面微黄。
第六步。将炸好的泥鳅推到一边，放入干辣椒、姜、蒜炒熟，加入料酒去腥。
第七步。加入豆腐，加水炖十分钟。
第八步。炖到汤变白。
第九步。加盐，再炖十分钟。
第十步。汤快好了。锅里放入胡椒粉、鸡精、葱花。
南易做泥鳅炖豆腐做法？
锅内放油加热至油温八成热，将泥鳅两面煎至金黄色，加入姜丝和适量清水，大火烧开。水烧开后，继续用大火煮五分钟，直到汤变成乳白色，加入适量的盐，然后倒入切好的豆腐块和紫苏，大火煮五分钟左右，小火炖三到五分钟。
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