面包机版棉花蛋糕

再说快一个月没吃自己做的蛋糕还真不习惯,于是面包机顶上,在网上找方子,大都是做重油蛋糕才容易成功,做戚风的都是要回缩的,因为面包桶是不粘的太滑了戚风附不住,另外就是上层受热不均也容易回缩。上次我试过一次烤的时候隔着显示窗看发了满满一桶高兴极了,以为成功这么容易的,谁知道出炉一倒扣蛋糕就掉下来缩起…

面包机版棉花蛋糕

再说快一个月没吃自己做的蛋糕还真不习惯,于是面包机顶上,在网上找方子,大都是做重油蛋糕才容易成功,做戚风的都是要回缩的,因为面包桶是不粘的太滑了戚风附不住,另外就是上层受热不均也容易回缩。上次我试过一次烤的时候隔着显示窗看发了满满一桶高兴极了,以为成功这么容易的,谁知道出炉一倒扣蛋糕就掉下来缩起来了,而且下层蛋糕周围的皮非常厚,真心不好吃!

面包机版棉花蛋糕

眼看这个月就要完了,我不想让这个棉花蛋糕拖了后腿呀,烤箱又得下个月换回来,所以中午回去就再试一回面包机蛋糕:本打算不用面包桶,直接在面包机内放个小架子,然后把蛋糕模放在小架子上烤的,谁知中午一下子的找不到蒸东西的架子了,于是找了个小蛋糕模放下面当架子,再把6寸模放上面试一下,谁知模子还是有点大竟然卡在上层发热管上面放不下去,这下可把我乐坏了:架子都省了呀,而且面包机本来就是上层受热没那么均匀,现在蛋糕悬空着烤不是刚好么!

面包机版棉花蛋糕

烤的时候那个香味飘飘真是太诱人了,我一会去看看,生怕发不好,烤够30分钟的时候取出倒扣,一点都没有回缩呀;但也有一点点不如意的地主就是蛋糕不是个平的,有柏翠PE6800面包机的同学应该都知道面包机内部的两根发热管是弯曲状的,可以放个图片看看:

面包机版棉花蛋糕

正因为受热管两边不平行,所以蛋糕模卡在那里也是偏倾斜状的,但是幅度不大,根本不影响蛋糕受热呀!而且蛋糕皮真心的薄呀,这个成色跟烤箱做出来的没什么两样啊!

面包机版棉花蛋糕

还没等蛋糕放凉就切开了,小朋友也守在一旁叫着要吃呢,吃一口就跟我说这个蛋糕好软好香好好吃!我自己也吃了一块组织超棒的说,香软的棉花蛋糕,我终于把你拿下啦!

原料鸡蛋3个 低粉40G 炼奶40G 玉米油25G 白糖30G

面包机版棉花蛋糕

做法:1.准备好所需要的材料,(三个鸡蛋,还有一个滚到旁边了)

2.玉米油放奶锅中加热至沸腾后关火,倒入面粉

3.用筷子搅散后加入炼奶搅匀

4.鸡蛋分开蛋黄与蛋清,蛋黄加入面糊中

面包机版棉花蛋糕

5.用手动打蛋器搅拌成细腻的蛋黄面中

6.蛋清分两次加入白糖打至中性发泡

7.取一半的清白与蛋黄面糊混合

8.再把混合好的材料倒进余下的蛋白泡中

面包机版棉花蛋糕

9.继续上下切拌成为细腻的蛋糕糊,倒进蛋糕模中备用

10.面包机提前预热:取出面包桶直接插电,选择重量500G,浇色中,菜谱18烘烤

11.预热后把蛋糕模放进面包桶内,刚好卡在上层发热管上面,盖上面包盖进行烘烤

12.一共烤30分钟,蛋糕成熟,取出倒扣放凉

面包机版棉花蛋糕

注:烫面的时候油烧沸腾后就关火,倒入面粉用余温把粉与混搅匀;

加入炼奶和蛋黄后也不要过份的去搅拌,混合均匀后一定要放置一会让面糊醒好;

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