河蟹蒸多久最佳时间？一般个头小一点的，冷水上锅，水开蒸10分钟，个头大一点的15分钟就够了。像农历九、十月的螃蟹是最为肥美鲜嫩的，对于这种优质食材，大家需要了解它的最佳烹饪方式，清蒸螃蟹的时候，最好在上面放一些姜片，可以帮助去腥、驱寒。
河蟹蒸多久最佳时间：水开蒸10-15分钟
一般2两左右个头很小的河蟹，冷水上锅，大火让水烧开之后再蒸6分钟，担心没有熟透的，就焖3分钟。3两左右的河蟹，水开再蒸10分钟，可以焖5分钟。4两左右的蟹，水开蒸12分钟，焖5分钟。4两以上的蟹个头就比较大了，可以水开蒸15分钟，焖8分钟。
河蟹冷水上锅还是开水上锅蒸：冷水
河蟹一般是建议冷水上锅蒸的，在冷水慢慢加热的过程中，热蒸汽让河蟹的肉质也慢慢熟透，可以充分的锁住河蟹内部鲜美的汁水。如果是直接开水上锅蒸，会导致喝些肉质变老，并且温度过高让河蟹剧烈挣扎会导致出现掉腿的情况，以至于不美观还口感差。
24小时之内死了的螃蟹能吃吗
1、常温超过2-4小时赶紧丢
常温环境下，如果温度比较高，那么死亡超过2小时的螃蟹就已经滋生出了大量的细菌，同时产生一种有毒物质：组胺，会引起过敏性食物中毒，如果吃了螃蟹出现呕吐、腹痛、腹泻的症状就要小心了。常温环境温度较低的，死亡4小时内的还可以少量吃……【查看详情】
吃完螃蟹千万别碰5种食物
1、螃蟹+梨：两者都是含量的食物，同吃会导致肠胃不适，本来肠胃就不好的人这样吃容易腹泻。
2、螃蟹+樱桃：含有大量的维生素c，会和蛋白质发生反应，形成类似砒霜的有毒物质。另外还有西红柿、猕猴桃等最好不要同吃……【查看详情】
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