这才是小龙虾好吃做法，加罐啤酒煮一煮，出锅后鲜美入味，特香！
以前在大家的概念里小龙虾都是在水沟里什么都吃的物种，所以会担心含有寄生虫和重金属，其实小龙虾只是对水质要求不高很容易存活，越干净的水小龙虾长得也会越肥大，随着人们对小龙虾的喜爱，现在大部分的小龙虾都是通过人工饲养而成，所以在安全这一块还是比较放心的，虽说如此，但在烹饪小龙虾之前的清理工作还是要做好的，下面我们就先给大家详细的分享一下小龙虾的清理方法和具体做法。
【啤酒小龙虾】
【食材】：小龙虾、啤酒、大蒜、姜、豆瓣酱、干辣椒、生抽、葱
1、买回家的小龙虾先放入清水中，加入小苏打，醋，食盐浸泡30-60分钟，小苏打能很好的去除掉虾身里面的脏东西。
2、浸泡后的小龙虾先用刷子把虾身清理干净，用剪刀剪去头部，去除头部里面的黑色内脏，用手捏住虾尾的中间部份轻轻扭一扭再往外稍微一拖就可以很轻松的把虾肠拖出来了；
3、接下来把虾脚剪掉，再把虾背壳剪上一刀，剪虾背一是为了烹饪出来的小龙虾更入味，也方便剥虾壳，最后一步取出虾鳃，好多人都会忽略掉这一步，其实虾鳃是特别脏的，一般细菌都藏在这个地方，所以自己家里吃一定要把它清理干净，清干净后的小龙虾再用流水冲洗，这几步做下来，小龙虾就算是清理的比较干净了。
4、姜蒜去皮剁碎，干辣椒切成小段，锅中放油，油温8成热时在锅中加入姜蒜、豆瓣酱和干辣椒，爆炒出香味；
5、倒入清理干净的小龙虾，翻炒到虾身变红入味；
6、倒入一罐啤酒（经测试小麦王啤酒烹饪出来口感会更好吃），加入生抽，大火烧开，中小火闷煮30分钟；
7、焖煮30分钟后的小龙虾收汁（汁水不要收得太干，留点汤汁吃起来更入味），装入砂锅中，吃的时候可以保持温度，撒上葱段；
8、另起锅放油，油热后加入蒜蓉和豆瓣酱，爆炒出香味；
9、将爆炒出香味的蒜蓉料均匀的淋在小龙虾上面，一盘美味解馋的小龙虾就做好了。
这样美味的小龙虾，肉质鲜嫩，新鲜入味，端上桌，哪怕全是自家人，毫不夸张的说，瞬间就会被抢光，喜欢吃龙虾的朋友赶快在家做起来吧！
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烹饪小贴士：
1、小龙虾的烹饪时间要掌控好，不要少于30分钟，也不要大于60分钟，时间太长会失去鲜味，太短不便于入味，也不利于细菌的杀灭
2、加入啤酒烹饪不仅能提鲜，还能起到除腥杀菌的作用，也有助于口感提升，如果不喜欢加啤酒也是可以用清水代替；
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