——【酸辣土豆丝】——
土豆，干辣椒，青辣椒，红辣椒，葱姜蒜
【烹饪步骤】：
1.先将土豆清洗干净，然后削掉外皮，先将土豆切成薄片，然后再切成细丝，把切好的土豆丝放入清水中，葱姜切成丝，干辣椒切成段，青红椒去籽后切成细丝，将配菜放入盘中备用。
2.锅中烧水，水开之后放入土豆丝，焯水时间不要超过20秒，等土豆丝变晶莹透亮的时候捞出来控水
3.锅中倒入适量油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后加入适量的白醋，等两秒钟就可以放入土豆丝和青红椒丝，大火快速翻炒几下，然后加入半勺十三香，一勺盐，继续翻炒，炒至青红椒发软就可以直接关火出锅了。
1.土豆丝的粗细要保持一致，这样避免炒的时候生熟不一致。不要用擦丝器，擦丝器擦出来的土豆丝偏软，吃起来口感不好。
2.土豆丝切好之后一定要放入清水中，一方面可以防止氧化变黑，另一方面也可以洗去土豆上面的淀粉炒出来的土豆更脆，土豆下锅焯水可以让土豆受热均匀，这样也可以防止粘锅。
3.炒土豆时，要先放白醋，先放醋可以挥发掉醋酸，留下醋香，并且这样做出来的土豆口感更脆。
版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.kuojiu.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
版权声明：本文内容由作者小仓提供，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至907991599@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。如若转载，请注明出处：http://www.cangchou.com/176495.html
