豆腐皮是用浸泡过的黄豆进行磨浆，然后将豆渣过滤掉，在锅中小火慢熬豆浆，豆浆不一会儿就会在表面形成豆腐皮，将豆腐皮竭起来进行摊晾，晒干，就形成了我们在市场上见到的豆腐皮。豆腐皮可以用来做糯米豆皮，包菜饼子，炒豆腐皮。
豆腐皮是怎样制作出来的
传统的豆腐皮，其实就是豆浆上面形成的豆皮原理，我们在喝豆浆的时候，比较浓的豆浆经常会在表面形成一层皮，这就是豆腐皮，而真正工艺豆腐皮使用的黄豆要远远高于我们喝豆浆使用黄豆的量。
将黄豆浸泡10-12小时，黄豆完全变软才可。将浸泡软了的黄豆先打磨成豆浆，如果是想制作豆腐皮，建议购买专用的工业豆浆打磨机。打磨好的豆浆要记得过滤掉豆渣，第一步我们就完成了。
接下来将豆浆倒入铁锅中慢慢煮，小火煮，以没有煮出泡泡为原则，否则泡泡会让豆腐皮无法形成或者破损。煮一段时间后形成了豆腐皮就可以用一个杆子将豆腐皮撑起来，晾晒干，熬煮的过程中会一直有豆腐皮形成，我们将所有的豆腐皮都捞起来晒干，就完成了。
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