腌咸鸡蛋是很多人都喜欢吃的食物，那么自己在家怎么腌咸鸡蛋？腌咸鸡蛋怎么腌好吃出油？
腌制咸鸭蛋的方法有很多种，有盐水腌制法、泥巴裹包腌制法等，用盐水腌制操作简单，但是制出的咸蛋不能久存，用白酒浸腌法腌制的鸭蛋，操作简单，不仅食用时多油、香味好，而且能延长贮存时间。下面就是用白酒浸腌法腌制的鸭蛋，是不是滋滋的冒油。
- 鸭蛋 5000克
- 白酒 300克
- 精盐 1000克
把新鲜的鸭蛋，洗净、晾干。
要用细盐、六十度以上的白酒。
把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐。
逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面。
把坛子口封上放在阴凉处，腌约30————40天便可以食用了。
把腌渍好的咸鸭蛋煮熟即可食用，就能有滋滋冒油的效果了。
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