大家好，今天小编跟大家分享的是：酱茄子
食材：茄子，葱，蒜瓣，香菜，干辣椒（不喜欢不放），豆瓣酱，酱油，蚝油，香油，糖，鸡精少许，胡椒粉（十三香）少许
做法
1.将茄子洗干净去蒂
2.将葱切成葱花，蒜瓣切成蒜末，干辣椒切碎（不喜欢的不用准备辣椒）
3.锅内放少量油，茄子擦干表面水分，将茄子入锅，小火慢煎至变软，将香辣酱1.5汤匙，酱油2汤匙，白糖1汤匙，蚝油1汤匙，香油0.5汤匙，鸡精少许，胡椒粉少许，1/3蒜末，1/3葱花放入碗中调汁，加水至碗内8分满
4.茄子变软盛出，留少许油，放入1/3葱花，1/3蒜末炒香，放入煎好的茄子，导入步骤4️⃣调好的酱汁，入锅觉得国内汁液过少可放入适当的水（超过茄子的2/3就好）让茄子与酱汁完美接触，小火焖烧。中途将茄子翻身一次，让茄子更加入味，5分钟左右，大火收汁。待汤汁浓稠放入香菜，剩余1/3葱花和1/3蒜末，出锅摆盘
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